Deutschland importiert den Großteil seiner Haselnüsse aus der Türkei und Italien. Doch die Nachfrage nach regional und nachhaltig produzierten Haselnüssen wächst stetig. Thüringen bietet mit seinen klimatischen Bedingungen ideale Voraussetzungen, um hochwertige Haselnüsse heimisch anzubauen – und direkt an Verbraucher zu vermarkten.
Das Forschungsprojekt „Inno-Hasel“ (2018–2021) hat gezeigt: Mit den richtigen Sorten, modernen Anbautechniken und durchdachter Selbstvermarktung kann die Haselnuss zu einer echten Chance für Thüringer Landwirte werden.
Praxisbeispiel: Hof Sallach in Partschefeld
Der Hof Sallach in Partschefeld zeigt, wie Haselnussanbau in Thüringen konkret funktioniert:
0,5 ha Anbaufläche mit rund 200 Haselnusspflanzen auf lehmigem Sand
Aufbau seit 2019: Bodenvorbereitung, Tropfbewässerung, Holzpfähle und Pflanzung im Frühjahr 2019
Etablierung 2020: Weitere Pflanzungen, Drahtgitter als Baumschutz, Baumscheiben aus Schafwolle
Erste Ernte bereits im Oktober 2021 – nur zweieinhalb Jahre nach Pflanzung
Spindelform-Schnitt seit 2022 für optimale Erträge und maschinelle Bearbeitung
Direktvermarktung der Haselnüsse als Ziel
Nachhaltiges Kreislaufsystem
Auf dem Hof Sallach werden Gänse zwischen den Haselnussreihen gehalten. Sie pflegen die Fläche, düngen den Boden natürlich und tragen zur Schädlingsbekämpfung bei – ein echtes Kreislaufsystem.
Tropfbewässerung: Schutz vor Trockenstress in heißen Thüringer Sommern
Optimierte Pflanzabstände (z. B. 5×3 Meter) für maximalen Ertrag pro Fläche
Veredelte Sorten für Thüringer Bedingungen
Getestete Sorten, die sich für das Thüringer Klima eignen:
„Webb’s Prize Cob“ – hoher Ertrag, robust
„Cosford“ – hervorragende Nussqualität
„Merveille de Bollwiller“ – frühe Reife
„Zellernuss“ – traditionelle Sorte mit hohem Ölgehalt
Veredelte Pflanzen wachsen schneller, tragen früher und sind widerstandsfähiger gegen Schädlinge.
Biologischer Pflanzenschutz
Erntenetze gegen den Haselnussbohrer und Nager
Geflügelhaltung (Hühner, Gänse) zwischen den Reihen zur Schädlingsbekämpfung
Biologische Mittel wie Neem-Öl statt Chemie
Selbstvermarktung: Haselnüsse direkt aus Thüringen
Die Direktvermarktung ist ein zentraler Baustein für den wirtschaftlichen Erfolg des Haselnussanbaus in Thüringen. Verbraucher schätzen:
Kurze Transportwege und maximale Frische
Transparente Herkunft – direkt vom Thüringer Hof
Nachhaltige Produktion ohne lange Lieferketten
Hochwertige Nährstoffe: Protein und gesunde Fettsäuren aus regionaler Ernte
Betriebe wie der Hof Sallach setzen auf Direktvermarktung und arbeiten an der Mechanisierung der Ernte (u. a. durch Eigenbau-Nusserntemaschinen), um die Haselnuss aus Thüringen wettbewerbsfähig auf den Markt zu bringen.
Ausblick: Thüringen als Haselnuss-Region
Mit den Erkenntnissen aus dem Inno-Hasel-Projekt und Praxisbetrieben wie Hof Sallach steht der Haselnussanbau in Thüringen vor einer vielversprechenden Zukunft. Die Kombination aus innovativen Anbausystemen, biologischer Bewirtschaftung und regionaler Selbstvermarktung macht Thüringer Haselnüsse zu einem nachhaltigen Produkt mit Mehrwert – für Landwirte, Verbraucher und das Klima.
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Innovativ, regional & zukunftsfähig
Warum Haselnüsse aus Thüringen?
Deutschland importiert den Großteil seiner Haselnüsse aus der Türkei und Italien. Doch die Nachfrage nach regional und nachhaltig produzierten Haselnüssen wächst stetig. Thüringen bietet mit seinen klimatischen Bedingungen ideale Voraussetzungen, um hochwertige Haselnüsse heimisch anzubauen – und direkt an Verbraucher zu vermarkten.
Das Forschungsprojekt „Inno-Hasel“ (2018–2021) hat gezeigt: Mit den richtigen Sorten, modernen Anbautechniken und durchdachter Selbstvermarktung kann die Haselnuss zu einer echten Chance für Thüringer Landwirte werden.
Praxisbeispiel: Hof Sallach in Partschefeld
Der Hof Sallach in Partschefeld zeigt, wie Haselnussanbau in Thüringen konkret funktioniert:
Nachhaltiges Kreislaufsystem
Auf dem Hof Sallach werden Gänse zwischen den Haselnussreihen gehalten. Sie pflegen die Fläche, düngen den Boden natürlich und tragen zur Schädlingsbekämpfung bei – ein echtes Kreislaufsystem.
Innovative Anbautechniken für Thüringen
Moderner Formschnitt & Bewässerung
Veredelte Sorten für Thüringer Bedingungen
Getestete Sorten, die sich für das Thüringer Klima eignen:
Veredelte Pflanzen wachsen schneller, tragen früher und sind widerstandsfähiger gegen Schädlinge.
Biologischer Pflanzenschutz
Selbstvermarktung: Haselnüsse direkt aus Thüringen
Die Direktvermarktung ist ein zentraler Baustein für den wirtschaftlichen Erfolg des Haselnussanbaus in Thüringen. Verbraucher schätzen:
Betriebe wie der Hof Sallach setzen auf Direktvermarktung und arbeiten an der Mechanisierung der Ernte (u. a. durch Eigenbau-Nusserntemaschinen), um die Haselnuss aus Thüringen wettbewerbsfähig auf den Markt zu bringen.
Ausblick: Thüringen als Haselnuss-Region
Mit den Erkenntnissen aus dem Inno-Hasel-Projekt und Praxisbetrieben wie Hof Sallach steht der Haselnussanbau in Thüringen vor einer vielversprechenden Zukunft. Die Kombination aus innovativen Anbausystemen, biologischer Bewirtschaftung und regionaler Selbstvermarktung macht Thüringer Haselnüsse zu einem nachhaltigen Produkt mit Mehrwert – für Landwirte, Verbraucher und das Klima.
Kontakt Hof Sallach: info@hof-sallach.de